Cascine Coppo
”RdF”
DRUER: 100% Chardonnay
KOMMUNE: Castelnuovo Calcea
JORDBUND: Kalkholdig lermergel med tilstedeværelse af gips, jernkonglomerater og en beskeden mængde calciumcarbonat
VINPLEJE: Traditionelt og manuelt – der høstes ca. 2 kg. pr. vinstok
DYRKNING: Guyot
HØST: Udvælgelse i vinmarkerne af de sundeste og mest modne druer, håndplukket i 40-punds høstkurve
VINIFICERING: Blid presning, gæring og lang lagring på franske egetræsfade med flere bâtonnage-omrøringer