De 3 klassiske piemontesiske rødvinsdruer Dolcetto, Barbera og Nebbiolo er dominerende i vinproduktionen her. Rødvin er med ganske få undtagelser den oprindelige vin fra Piemonte.

Dolcetto er med sin lette vinstil piemontesernes foretrukne – de drikker den gerne til frokost hver dag.

Barolo og Barbaresco, som begge er produceret på 100% Nebbiolo, anses for at være blandt verdens bedste rødvine.