Cascina Baricchi

“Jonny Gambato”

DRUER: 70% Pinot Nero, 30% mix af Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier, Riesling og Chennin Blanc
KOMMUNE: Neviglie
JORDBUND: Marl, silt, sand og ler.
VINPLEJE: Traditionelt og manuelt – der høstes ca. 2 kg. pr. vinstok
DYRKNING: Guyot
HØST: Druerne håndplukkes midt i september i små 16 kilo’s perforerede kurve.

VINIFICERING: Spontan gæring i tank og flaske – “pet nat” metoden.
ANTAL: 2600 flasker årligt.